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新华教育集团南阳院校--南阳新东方烹饪学校

金典总厨

Standardization Of Teaching

以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才 为目标。 (专业理论知识丰富,专业技术能力强,熟练掌握本院校所属菜系的制作精通八大菜系代表菜, 经典风味名菜和市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜制作 。 高档原料的涨发及制作。 熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺果酱画、烧烤、调酒咖啡技能操

。能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;市场营销 等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才)。

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金典总厨
金典总厨

1988

品牌成立

The Brand Was Established

24

限额小班

Limitation Of Small Class

6

学习优势

Learning Advantages

60

杰出校友

Distinguished Alumni

6大优势
匠心独运倾力打造

尽心尽力 打造热门专业

学费咨询

小班教学

培养学生动手操作能力

01 —— 在线咨询学费>

实景教学

模拟酒店实训教学,真正达到“教学中穿插复习,复习中包含实训”

02 —— 在线咨询学费>

星级大厨

厨师团队,国内外厨师精英

03 —— 在线咨询学费>

大专学历

提供服务,学信网可查

04 —— 在线咨询学费>

热门就业

毕业安排星级酒店工作,综合薪资可达7000+

05 —— 在线咨询学费>

课程内容丰富

八大菜系、流行菜、经典风味名菜、 私房菜、中西式面点、雕刻等

06 —— 在线咨询学费>

六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

阶段教学背景图

500

示例菜品

330

实习菜品

掌握500

市场流行制品

01、技能基础模块

厨房基础技能与规范;原料刀工成形及运用技巧;烹饪原料熟处理及加工技术;烹饪基本味型和烹调技法;基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;烹饪英语;计算机应用基础。

02、技能拓展模块

常见味型和烹调技法等训练; 常用冷菜冷拼制作技术; 食品雕刻技术; 中西点及酒店常用品种制作; 分档取料和简单火锅制作。

03、技能强化模块

酒店流行冷菜的制作; 市场流行中西点品种制作; 山珍野味等原料品种制作; 地区流行菜和特色菜肴制作; 经典菜肴/菜系和宫廷菜等菜肴制作; 各类流行火锅和卤烤操作。

05、星级大厨训练模块

餐饮行业的大厨、餐饮企业的厨师长、行政总厨等来校讲授流行菜品、企业旺销菜品、经典菜品。

04、宴席制作模块

宴席菜单设计制作示范与实训 ;干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;主题宴席菜单设计制作示范与实训;毕业综合技能会考 。

06、岗前培训模块

特殊器皿类菜肴技能操作; 90道特色菜肴强化训练(熟练掌握); 零点菜单设计与制作、示范与实训; 经典菜系菜肴/菜系大厨示范、实训; 营养餐设计; 宴席菜单设计。

专业学习内容

八大菜系+燕鲍翅参肚

金典总厨的授课教师

The instructor of fashion West Point

可获国家承认大专文凭

厨师技能证=热门就业

通过考试合格的学生即可颁发国家认可、教育部门统一电子注册的文凭和全国联网通用的技能文凭:

定向委培 助力毕业好工作

Directional sponsored

1、规模效应

新东方西点在北京、上海、 重庆、西安、郑州、南昌、南宁等一二线省 会城市均设立有旗舰学校。在线咨询 >

2、创业级设备

采用意大利、美国等进口以及国内标准设备,与国内外星级酒店西餐厅无缝接轨,学生在校学 习,去酒店就业直接上手在线咨询 >

3、原料

新东方为学员提供全球原料供应商的热销产品,在原料用材上与国际接轨。在线咨询 >

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学习年龄

  • 14-16岁
  • 17-23岁
  • 23岁以上
  • 14岁以下

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